Middagen
Blir älsklingens underbara tomatsoppa och mina nybakta tekakor. Bra fredagsmys!! Till efterrätt blir de varma bär och vaniljkesella, mums! Hoppas ni får en härlig helg.
Sommarbakning
Just den här sommaren är den första då jag har nästan sju veckor semester. Lärarjobbet gör det möjligt och jag har börjat inse att det är välförtjänt, att jobba i över 45 timmar i veckan ( ja det blir så ibland) och studera heltid samtidigt tär på krafterna. Därför ska energin och känslan för vem jag är och vad jag vill göra komma fram. Nu när min kära sambo fortfarande jobbar är jag mest hemma och pysslar med allt möjligt mest bakning av både kakor, bullar och bröd. Att se hans min när han kommer hem efter jobbet gör att det bara är ännu roligare att baka och pyssla. Nu är det bara två dagar kvar sen har vi semester tillsammans, längtar!
Jag vill dela med mig av är recepten jag har hittat och för att de har varit bra, o ja, jag knådade bullarna själv, längtar efter en kitchen-aid som jag får av min kära mor när jag tagit examen.
Tid: 50 min+jäsning 2 timmar+4x15 min i ugnIngredienser, ca 52 st
| 5 dl | mjölk |
|---|---|
| 50 g | jäst |
| 1 | ägg |
| 16-17 dl | vetemjöl, (960-1 020g) |
| 1 1/2 dl | strösocker |
| 1 msk | flingsalt |
| 2 tsk | stött kardemumma |
| 150 g | rumsvarmt smör |
Fyllning
| 175 g | rumsvarmt smör |
|---|---|
| 1 1/2 dl | strösocker |
| 3 msk | mald kanel |
Pensling
| 1 | ägg |
|---|
Garnering
| 2 msk | strösocker |
|---|
Tillagning
1. Häll lite av mjölken i en skål och rör ut jästen. Tillsätt resten av mjölken, strösocker, flingsalt, kardemumma, ägg och mjöl, lite i taget. Arbeta degen kraftigt i bakmaskin. Degen ska arbetas ca 20 min.
2. Skär smöret i små tärningar och arbeta in dem i degen. Arbeta degen ytterligare ca 20 min. Att degen arbetas länge är avgörande för degens smidighet och det färdiga resultatet. Låt degen jäsa övertäckt i bunken ca 1 ½ timme.
3. Häll ut degen på mjölad arbetsbänk och dela den i två bitar. Kavla ut varje bit till en kvadrat, ca 30 x 30 cm. Mina degbitar blev ca 50 x 30 cm därav tunnare och fler bullar än receptet visade från början. Bred smör på degen och strö över socker och kanel. Jag blandade smör, kanel, socker och lite äkta vaniljpulver, det blir en mörkare kanelkant som synns i snurrorna då mycket läckert!
4. Vik en tredjedel av degens sida in mot mitten och gör likadant från andra sidan. Kavla ut degen som nu består av tre lager deg igen till ungefär 10 x 30 cm. Skär degen i 8 strimlor. Jag gjorde betydligt fler 26-27 per del. Snurra varje strimla genom att hålla i ändarna och snurra motsatt så att du får en spiral. Ta tag i ändbitarna och sno ihop till en snurra. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Låt snurrorna jäsa till dubbel storlek, ca 30 min. Sätt ugnen på 200°.
5. Pensla snurrorna med ägg. Strö över socker. Grädda mitt i ugnen ca 15 min. Låt snurrorna svalna på galler.
Tid: 30 minuter+förberedelsetid
Ingredienser, ca 60 st eller 30 långa
| 200 g | smör |
|---|---|
| 2 dl | socker |
| 2 msk | ljus sirap |
| 1 msk | vaniljsocker |
| 2 tsk | bakpulver |
| 5 dl | vetemjöl |
Tillagning
1. Rör ihop (vispa) rumsvarmt smör, socker och sirap. Blanda ihop vaniljsocker och bakpulver blandat med mjöl. Sikta ner i smeten.
2. Arbeta ihop till en deg. Dela i två bitar och rulla ut längder lika långa som plåten. Eller dela i fyra och lägg två på varje plåt med bakpapper.
3. Tryck till med en gaffel och grädda i 175 grader, 15–17 minuter. Skär i bitar medan de är varma.
2. Arbeta ihop till en deg. Dela i två bitar och rulla ut längder lika långa som plåten. Eller dela i fyra och lägg två på varje plåt med bakpapper.
3. Tryck till med en gaffel och grädda i 175 grader, 15–17 minuter. Skär i bitar medan de är varma.
4. skär dem gärna i längre bitar fint att ha dem i en kakburk ståendes, tills de ska ätas.
Njut av ledigheten ni har, för att det gör jag!
Jordgubbssaft med en hint av rabarber
Idag på semesterdagen som jag har själv för tillfället, varav allt pyssel ( sambon jobbar två dagar till) blev det jordgubbssaftskokning med en smak av rabarber. Vi inhandlade en saftsil häromdagen och förra året hade köpte vi oss en stor kastrull att koka saften/gele eller sylt i. Mycket bra inköp.
Receptet jag följde kommer från den här sidan:
http://www.ica.se/Recept/jordgubbssaft-426444/
Stor sats ca 2 liter
- 4 l jordgubbar (4 l motsvarar ca 2 kg)
- Jag tog 350 gr rabarber och resterande jordgubbar, från självplock sorterna Polka och Korona
- 8 dl vatten
- 12 dl socker
- 2 krm natriumbensoat
Gör så här
- Rensa och skölj jordgubbarna. Lägg dem i en gryta.
- Häll på vattnet och låt koka upp.
- Låt koka i ca 10 min. Tryck bären med en sked på grytans kanter så att all saft rinner ur bären.
- Häll bärmassan i en silställning eller ett tyg som lagts i ett durkslag. Låt stå och självrinna ca 30 min.
- Häll tillbaka saften i den rengjorda grytan. Låt koka upp. Rör ner sockret och rör tills det löst sig.
- Ta grytan åt sidan och skumma väl. Häll upp lite av saften i en kopp och rör i konserveringsmedlet. Blanda ner konserveringsmedlet i saften.
- Häll upp saften på väl rengjorda, varma flaskor. Skruva på lock och låt kallna.
- Förvara saften kallt.
Tips
Till små satser saft som dricks upp inom några veckor behövs inte konserveringsmedel.
Variation: Byt ut hälften av jordgubbarna mot samma mängd rabarber i små bitar, röda-, svarta- eller vita vinbär, eller mot krusbär.
Fyll flaskorna med hett vatten och lägg i ett "vattenbad" i diskhon under tiden bären rinner av.
Fyll upp flaskorna helt och använd gärna sådana jag har använt, finns på ICA för en billig peng och trevligt att ha saften i och servera ur.
När bären rinner av hjälp inte till utan låt det sköta sig själv annars kan det bli sur smak på saften och för mycket syra kommer med.
Lycka till och gör lite egen saft det är gott och svalkar gott under sommardagarna!
Vill du bli testperson för MyMoment drickyoughurt?
Kika här: http://youtu.be/j-4is_nSty0
Smartson söker nu testpersoner som vill testa denna nya drickyoughurt från Lindahls med aktiv bakteriekultur.
Gå in på denna länk: http://smartsontestpilot.se/mymoment/bli-testpilot/ och ansök nu!
Påsken
Startade hos min mamma på långfredagen, vi packade bilen fredagmorgon och rullade ut på vägarna i timmarna fyra för att välkomnas av min kära syster, mamma och hennes man. Det stod lunch på bordet när vi kom bara att hugga i, kålsoppa, mumsigt värre! Sedan blev det bastu för hela slanten, det är det bästa som finns, hade gärna tagit mig en bastu nu när jag varit ute i regnet och gått. Till kvällen blev det påskmiddag innehållade: Förrätt: småplock av allt det goda som hör påsken till. Varmrätt: Lammfilé och kalkon med fänkålsgratäng och potatisklyftor i ugn, rödvinssås och pepparsås!
Helt ljuvligt!
Påskafton åts det massor av Lasse Åberg-ägg och dracks kaffe sen blev det kalkonsoppa till lunch på skrovet som var kvar sen igår! Vilka smaker, sådant man borde ta till vara på oftare. Bilen rullade hemåt på eftermiddagen, mamma skulle jobba och vi ville vara hemma lite innan sambon börjar jobba igen. (Jag har påsklov, hihi.) Vi gick och storhandlade på självaste pskafton, hur skönt som helst. Fick visst med oss en grill hem!
Blev tispade om att köpa en Weber-grill och där stod den på ICA och väntade på oss. I söndags blev det alltså grillat! Efter ett crosspass som jag hängde med på då en friskis-ledare skulle köra genom sitt pass. Lite otränad så gick det relativt bra ändå, hängde med hela tiden, men det var tufft. Nu är det hårda tag som gäller igen, jag är gammal viktväktare och nu räknas och tränas hårt igen, kilona ska ner ett efter ett. Nu blir det plugga!
Vi hörs!
Brödbak i olika steg (bilder)
Igår bakade jag bröd, har tänkt att ha det lite som en vana varannan helg. Det är så gott och det känns mycket bättre att ha gjort brödet själv, då vet man vad det är i. Igår gjorde jag fillimpa efter en kompis mammas goda recept. Och dinkelfrallor som finns i boken Behåll vikten med GI av Susanne Dalslätt en otroligt entusiastisk människa som arbetar som kostrådgivare och förläser om kost och träning, just nu är det marathon som gäller ;)
Dinkelfrallor
Hon är även som fick mig att börja tänka på att kost inte är så krångligt, det går att lyckas med enkla medel också.
Dinkelfrallor
Cirka 20 st
25 g jäst
5 dl ljummet vatten
1 msk kallpressad olivolja
1 msk flytande akaciahonung (jag hade agavesirap)
2 rivna morötter
1 dl pumpakärnor eller solroskärnor
1/2 msk salt
12 dl fullkornsmjöl av dinkel (lite extra till knådning)
Lös upp jästen i fingervarmt vatten. Blanda i olivolja, honung, morötter, pumpa/solroskärnor oh salt. Tillsätt mjölet i omgångar och arbeta degen fast och smidig. Låt jäsa under bakduk i 40 minuter. Sätt ugnen på 225 grader. Häll upp degen på mjölat bakbord och illsätt lite extra mjöl. Knåda degen smidig och forma till en rulle. Dela i 20 bitar och forma till bullar. Lägg bullarna på bakplåtspappersklädd plåt och låt jäsa under bakduk i ytterligare 30 minuter. (Mitt tips, låt dem jäsa över spisen som nu är varm) Pensla bullarna med lite vatten och strö över pumpa/solroskärnor. Grädda mitt i ugnen på 25 grader i cirka 12 minuter.
Ingredienserna
Jäsning på gång
Frallorna på jäsning
Klara dinkelfrallor
Det blev så mumsigt så jag gjorde det igen, de här gjorde jag för två veckor sedan ;) Nu är frysen full med gott bröd. Baka lite du med, det är en härlig frizon att baka. Rogivande för kroppen och knoppen, lycka till därute!
Veckan som gick och kommer
Hur snabbt som helst har den här veckan gått. Undervisat i vanlig ordning, haft några utvecklingssamtal, varit i Göteborg på utbildning. En väldigt givande sådan. Varit på kvällskurs på universitetet idag, lärorikt men lite självklart. Observationsövningar, alltid bra, kände dock att jag hellre hade haft fler timmar hemma i soffan med sambon. Jag stänger igen för ikväll, kryper ner hos honom redan innan kl 22.00 sköönt! Så får det bli!
Varför jag gjorde inlägget är för att helgen kommer avrundas med brödbak, jag vill ha recept av er. Jag vet att ni läser på bloggen så kommentera med ett recpet nu folket ;)
Varför jag gjorde inlägget är för att helgen kommer avrundas med brödbak, jag vill ha recept av er. Jag vet att ni läser på bloggen så kommentera med ett recpet nu folket ;)
Sov gott!
